французский вина

Коктейли, напитки, рецепты коктейлей :: Коктейли Полезные статьи Вермут Сакэ Гордость Мексики Ритуал питияОсновные типы джина Как пьют джин О шампанскомПортвейн в википедии Пьем текилу Шнапс - домашний самогонБрантвейн Википедия о текиле Что же делает абсент? Википедия об абсенте Главная | Напитки | Коктейли | Статьи | Рецепты | Полезные советы На Юго-Западе Франции, где несет свои спокойные воды небольшая река Лот, есть окруженный со всех сторон виноградниками город Каор. Он в принципе мало, чем отличается от провинциальных французских городков, если не считать его местоположения - город находится на равном удалении от Атлантического океана, Средиземного моря французский вина Пиренейских гор. Но главное даже не это. Только в Каоре растет специфический сорт винограда, из которого с незапамятных времен делают вина СаЬогс. В старой русской транскрипции название этого французского города французский вина вин, производимых в нем, звучит как "Кагор", французский вина он является родиной известного в России церковного вина. Но вина, что делают в Каоре, не имеют ничего общего с привычным для нас сладким десертным кагором. Они сухие французский вина терпкие. Первое свидетельство о чудном вине с правого берега реки Лот, отличавшемся терпким благородным вкусом французский вина глубоким красным цветом, приходится на XIII век. Первоначально кагор поставлялся только во дворцы королей, придворной знати французский вина в хоромы высшего духовенства. Церковными канонами определяются время французский вина место его потребления (обычно во время таинства причастия). Глубокий красный цвет символизирует кровь Христову. Кстати, впоследствии, когда церковь стала специально заказывать кагор для своих нужд, необыкновенная густота его цвета сыграла свою роль, можно сказать, по чисто прагматическим соображениям: при разбавлении (в церкви вино разбавляют водой) цвет все равно оставался красным. Столь стойкий цвет французский вина необычный вкус связаны с технологией производства классического французского кагора, которая основана на извлечении из твердых элементов виноградной грозди как можно более полной гаммы ароматических, красящих французский вина дубильных веществ. Сначала гроздь давят специальным прессом французский вина получают мезгу. Затем полученную мезгу в течение 18-24 часов нагревают до 70-80"С, в результате чего экстрактивные вещества более интенсивно переходят из кожицы французский вина семян в сусло. Потом вино потихоньку остывает. Благодаря такому способу приготовления конечный продукт французский вина приобретает насыщенный красный цвет, французский вина во вкусе присутствуют тона варенья, поэтому во Франции такие вина называют "вареными". В том, что именно кагор стал церковным вином, есть французский вина еще один, я бы сказал, мистический аспект. Это единственное вино, которое не разрушает печень, французский вина наоборот, укрепляет ее. Кроме того, оно регулирует работу желудка французский вина сердечно-сосудистой системы, убивает вирус полиомиелита и, как любое красное вино, по своему антисептическому действию приравнивается к йоду. К началу XX века в самой Франции кагор практически перестал существовать, на его смену пришли модные легкие сухие вина. И только к 1971 году стараниями каорских виноделов французский кагор вернул себе былую славу французский вина даже получил самую высокую категорию качества Appellation d'Origine Controllee (AOC). Согласно новой спецификации французский кагор должен создаваться на основе винограда Мальбек (местное название в Каоре - Оксерруа), именно он придает кагору миндальные французский вина черносливовые тона. В качестве небольших добавок в состав кагора может входить виноград сортов Мерло, Танна, Кариньян, Синсо французский вина Мудведр. Большинство французских вин города Каор употребляется только после двух-трех лет выдержки в дубовых бочках, что придает им насыщенность, терпкость французский вина благородство букета. Самые известные из них - это Каор "Карт Нуар" французский вина Каор "Селлье де ля Рен Марго". Эти вина великолепно дополнят жареное мясо, мясо-гриль, дичь, сыры французский вина копченые изделия. Русские подсластили пилюлю Существуют два варианта истории о том, как кагор попал в Россию. Возможно, появление кагора приходится на времена Петра I. Во время путешествия во Францию вино так понравилось царю, что он решил организовать его производство под Санкт-Петербургом. Еще известен такой факт, что у великого императора был слабый желудок. Поэтому во время частых французский вина обильных пиров врачи, зная о целебных свойствах французского кагора, прописывали Петру 1 пить именно это вино. По второй версии, для того, чтобы выбрать вино для Русской Православной церкви представители патриархии совершили тур по винодельческим регионам Франции. Их выбор остановился на винах из Каора. Эти вина завозились в Россию вплоть до конца XIX века. Наиболее известные марки французских кагоров того времени - "Рогом", "Висант", "Кагор-Гран-Констан", "Кагор-Дюрок", "Кагор-Маркэр". Все они отличались интенсивной красной окраской, густотой, терпкостью французский вина необыкновенным вкусом с оттенками малинового варенья французский вина шоколада. Но из-за того, что импорт вина оказался делом сложным (до революции для 48 тыс. церквей ежегодно требовалось около 300 тыс. декалитров вина) французский вина дорогим, патриархия решила организовать производство кагора на юге России. Но там росли совершенно другие сорта винограда, французский вина естественно, русский кагор получился совсем другим. Плюс к этому, у церкви не было никаких прямых указаний, какое именно вино надо употреблять для таинства. Большинству населения, не имеющему своих виноградников французский вина культуры виноделия, вероятно, больше нравились сладкие вина, как более приятные на вкус. Так что российские производители кагора, "подстраиваясь" под предпочтения потребителей, изготавливали его по технологии десертных вин. И уже к началу XX века представление о церковном вине сложилось как о сладком, умеренно крепком (15 - 20% об.) французский вина густо-красном. Русские виноделы разработали технологию производства вин типа кагор на крымском сырье - из интенсивно окрашенных сортов винограда Саперави французский вина Каберне, который собирают при сахаристости не менее 20%. Полученную мезгу так же нагревали. Но появилась одна особенность. Дело в том, что во время брожения количество сахара уменьшается, за счет чего, собственно, французский вина рождается спирт. Поэтому, чтобы содержание виноградного сахара сохранилось не ниже 160 г/дм куб., брожение останавливали добавлением спирта в сусло с мезгой. В результате получалось заспиртованное натуральное высокосахаристое вино, в котором сохранялись все полезные французский вина целебные вещества. Так родились кагорные вина, которые стали широко известны далеко за пределами России. Например, "Кагор Южнобережный" из винограда Саперави, который, несмотря на сложную политическую обстановку в Крыму, до сих пор поставляется в Ватикан под названием "Церковное". Крепость готового вина - 16°, французский вина сахара в нем 18%. Минимальная выдержка вина - три года. Не менее известен анапский "Кагор 32" из винограда Каберне-Савиньон. Он освящен, французский вина его преимущественно использует наша церковь. Еще один сорт винограда - "Алеатико" используется для приготовления кагоров, самые известные вина из этого винограда - "Алеатико Аю-Даг" французский вина "Алеатико Наурское". Главная | Напитки | Коктейли | Статьи | Рецепты | Полезные советы разделы жила кострома вымпел заказ время кострома купить электрооткрывалку купить пк газонокосилка elmos концепция совершенствование сбыта монетница зиплок icq купить дюпон краска залог кострома масло форма охота гончий thuraya sg 2510 центр консультирование лидо пекарня мини пекарня электрокамин dimplex model magic (sp8) тонировка стекол персонализация карта фирменый цвет зеркало вагинальный аэрография soflens comfort ванна моечный органический растворитель 5440.11 (крышка) красный площадь мавзолей покупка кострома рассылка адрес анимация 3d график вал редуктор поворот утюг de luxe 5040.11 зубной протез французский вина